Nagy kedvenc a gyerekeimnél az oldalas. Legutóbb csontozottat sikerült vásárolnom, így egyben sütöttem meg. Ha benne van a csont, akkor fel szoktam darabolni. A fűszerezése nagyon egyszerű: megspékeltem fokhagymával, megsóztam, megborsoztam és a tetejét sűrűn befedtem babérlevéllel. A jénait alufóliával lefedtem, és sütőben kb. egy órán keresztül sütöttem. Aztán levettem a fóliát, leöntöttem róla a folyadékot (zsír és víz), és még sütöttem, hogy szép piros legyen a teteje.
Köretnek krumplit főztem, villával összetörtem, zsíron hagymát pirítottam, erre a húsról leöntött levet is ráöntöttem, és sűrű kevergetés mellett vártam, hogy a víz mind elfőljön, és csak a zsíron pirított hagyma maradjon. Rátettem a tört krumplit, összekevertem, kicsit még hagytam pirulni.
A vonalaikra vigyázó felnőtteknek zellert főztem és törtem hozzá a krumpli helyett.
[…] Sült oldalas hagymás sült krumplival […]