A granola kiváló reggeli. Számos változata megvásárolható a boltokban, azonban, ha az összetevőket nézzük, gyakran azzal szembesülünk, hogy sok „töltelékanyag” van benne, s majdnem mind cukrozott is. Nálam még egy fontos szempont van: gluténmentesnek kell lennie. Így egy ideje úgy határoztam, magam készítem el. Az elkészítése egyszerű, az ízesítés pedig csak a fantáziára van bízva.
Alaprecept:
500 g gluténmentes zabpehely
10 tojás fehérje
50 g chiamag
50 g szelénnel dúsított szezámpehely
1 kk édesítőszer (xilit&stevia)
A tojásfehérjét összekeverem az édesítőszerrel, a chiamaggal és a szezámpehellyel. Ezt az egészet ráöntöm a zabpehelyre, és addig keverem, ameddig a zabpehely összes részét be nem vonja ez a máz. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, elegyengetem, és 180 fokos légkeveréses sütőben szárítom, sütöm, pirítom, néha meg-megkevergetve.
Amikor kész, ropogós ez az alap, és már ki is hült, akkor keverem bele a többi finomságot: aszalt ananászt és kókuszchipset, vagy török mogyorót és étcsokit, vagy liofilizált epret és mangót, vagy mazsolát és diót… vagy bármilyen magot, aszalt vagy liofilizált gyümölcsöt…
A chiamag és a szezámpehely is változtatható, szoktam bele lenmagot, kókuszreszeléket, szezámmagot, rizspelyhet keverni… mikor mi van itthon.
Egy ekkora adag kb. 20 reggelire elég, kókusztejjel vagy mandulatejjel szoktam fogyasztani, a gyerekek inkább joghurtba keverik.
