A tiramisú az egyik kedvenc édesség nálunk. A klasszikusat gyakran készítem, a recepjét megtalálhatjátok a honlapon itt.
Ez a recept annyiban más, hogy a kávét felcseréljük forró csokival, a krémet pedig kétfelé szedve málnával és pisztáciával ízesítjük. Íme:
Hozzávalók:
4 tojás
50 dkg mascarpone
10 dkg porcukor (vagy ennyi se, a lekvár és a pisztáciakrém édességétől függ)
málnalekvár
pisztáciakrém
1 doboz babapiskóta
3 dl forrócsoki vagy kakaó
A díszítéshez liofilizált vagy friss málna, apróra vágott pirított sótlan pisztácia.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverem, majd belekeverem a mascarponét. Mindehhez óvatosan keverem a fehérje habját, majd a krémet kétfelé szedem. Az egyikbe 2-3 evőkanál málnalekvárt, a másikba 2 evőkanál pisztáciakrémet keverek.
Elkészítem a forrócsokit, vagy ha az nincs, akkor egy sűrű kakaót. Ebbe mártogatom a babapiskótát, együvegtálban szépen egymás mellé teszem, majd megkenem a pisztáciás krémmel, utána megint egy sor áztatott babapiskóta, majd a málnás krém következik. Ezt egészen addig ismétlem, ameddig tart a krém. A legfelső réteg krém legyen. Ezt díszíthetem friss vagy liofilizált málnával, durvára vágott sótlan pirított pisztáciával. A hűtőben legalább 3 óra pihenőre van szüksége.
Nagyon finom, az ízek harmonikusak.
