Befőzés

Bazsalikomos-gyömbéres málnadzsem

Nagyon szeretem a fűszernövényeket a gyümölcsökkel párosítani. Isteni a mentaleveles limonádé, a levendulás narancslekvár, a rozmaringszörp fagyasztott eperrel… és a málnához is remekül passzol a bazsalikom íze. Ha rengeteg időm lenne, és persze végtelen mennyiségű málna állna rendelkezésre, akkor kipróbáltam volna a levendulás, a mentaleveles, a rozmaringos és a metélőhagymás málnadzsemet is.

Idén a hagyományos málnalekváron felül a bazsalikomos-gyömbéres variációval kísérleteztem. Nekem nagyon ízlik:-)

Hozzávalók:

3 kg málna

400 g cukor

1 teáskanál aszkorbinsav

15 bazsalikom levél frissen szedve

egy félökölnyi gyömbér darabokra vágva

1 zacskó Haas 4:1 zselésítőszer

Az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A málnát beleteszem egy nagyobb fazékba, alágyújtok. Közben a cukrot összekeverem a zselésítővel, hozzáadom a málnához. Összekeverem és botmixerrel kicsit pürésítem, de nem az egészet, csak éppenhogy!

Beledobom a gyömbért, a bazsalikomot.

Felforralom, 2-3 rottyanást várok csak meg. Ekkor keverem bele az aszkorbint.

Steril üvegekbe töltöm, lezárás után fejjel lefelé állítom. Miután kihűlt, díszítem az üvegeket, mehetnek télire az éléskamrába.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Kövesd a FINOM finest dishest az instagramon