Újabb ricottatorta – ezt a korszakomat élem, sorry:-)
Itt a rétegek: kakaós piskóta, ricottakrém, kakaós piskóta, málnazselé, ricottakrém, málnazselé, málna, fehércsoki-forgács.
A kakaós piskótát egy hagyományos piskótából alakítom úgy, hogy 1 evőkanál liszt helyett 1 evőkanál kakaóport teszek bele.
A ricottakrém:
1/2 kg ricotta kikeverve 4 ek cukorral, 2 vaníliás cukorral, bele 2 ek zselatin, ami 4 ek vízben van feloldva. Ha ezt habosra kevertem, akkor 2 habfixálóval felvert nagy dobozos Hulalát keverek hozzá.
A málnazselé: fél kiló málna pici cukorral és aszkorbinsavval felfőzve, amikor teljesen szétmállott már a málna, és már nem forr, akkor forróvízben feloldott 1 ek zselatint keverek hozzá.
Tortagyűrát tezsek a tálra, ebbe először tésztát, majd ricottakrémet, majd málnazselét, majd még egy tésztát, ricottakrémet és málnazselét teszek. A tetejét kidíszítem.
Ha legközelebb ilyen tortát készítek, akkor a piskótába fehércsokit, a ricottakrémbe pedig sok biocitrom héját fogok reszelni.
