Hozzávalók:
70 g tápiókagyöngy
7 dl kókusztej
2 ek barna cukor vagy eritrit
1/2 rúd vanília kikapart magja
mangópüré, vagy friss gyümölcs
A tápiókagyöngyöt beáztatom vízbe kb. egy órára.
A kókusztejet felforralom, beleteszem a cukrot, vaníliát, hozzáadom a leszűrt tápiókagyöngyöt is.
Addig főzöm folyamatos kevergetés mellett, ameddig hirtelen el nem kezd sűrűsödni, akkor azonnal leveszek, és kis ibrikekbe töltöm. A tetejére mehet friss gyümölcs vagy mangópüré, vagy fagyasztott gyümölcsök.
Amikor teljesen visszahűlt, akkor kész.
[…] Tápiókapuding […]