Egy nagyon kedves barátunk hozott egyszer egy epres-borsos teát nekünk ajándékba. Emlékszem a dobozára: egy képregényben volt elmesélve, hogyan esett véletlenül bele a bors az eperteába, és ezzel micsoda mennyei felfedezéshez jutott a tea feltalálója:-)
Ez jutott eszembe ma délután, amikor konstatáltam, hogy az eperszörp-projektemnek lőttek, mert a tölcsért visszaadtam a szomszéd néninek, aki jelenleg nincs itthon, így valami szilárdabb, tölcsér nélkül betölthető cuccot kell a maradék 1,5 kiló megpucolt eperből készítenem.
Az arányok: 1 kg eper, 250 g cukor, 1 csomag 4:1 Dr. Oetker dzsemfix, 1 gyufás skatulyányi gyömbér meghámozva és félbevágva, egy fél marék bors mozsárban durvára törve, 1 kávés kanál aszkorbinsav.
A megpucolt epret egy lábosba teszem, beleeresztem a botmixert, és kb fele-fele arányban mixelem, illetve hagyom egészben az epreket. Ráöntöm a cukrot, dzsemfixet, borsot, és hozzáadom a gyömbért, az aszkorbinsavat. Megfőzöm, mikor forr, hagyom még 3-4 percig, majd sterilizált üvegekbe töltöm.
Eddig csak én teszteltem, nekem ízlik, kíváncsian várom az őszinte kritikusaim építő véleményét.
