Madártej

Gyerekkorunk egyik kedvenc édessége. Anyukám hatalmas jénaiban tálalta, én ezt is kicsuprozom:-)

Az alapváltozat:

1 liter tejet felfőzök, de még mielőtt forrna, takarékra teszem, és 3 tojás fehérjéből készített habból kis “szegeteket” szelek bele kanállal. Ezeket a habszigeteket kb. 1 perc után megfordítom, hogy a másik felük is megfőjön a tejben. Ha készen van, kiszedem őket egy tálba. A forró tejhez hozzáadom a 3 tojássárgájában elkevert 3 vaníliás cukrot. Vagy mindezt egy jénaiba töltöm és ráteszem a kis úszó szigeteket, vagy csuprokba töltöm a vaníliás tejet és egy-egy szigetet teszek a tetejére.

A nagyim tett bele mazsolát is, úgy hogy megakadt a fehér habon.

Van egy light-os változata is ennek a finomságnak.

Itt a tej helyett cukrozatlan kókusztejet használok, a vaníliás cukor helyett vaníliarúd kikapart belsejét, és egy kis édesítőt.