Mióta van profi keverőgépem, gyorsan összeállítok egy ilyen isteni pogácsát. 5 perc összekeverni, 1 nap várakozás a hűtőben, nyújtás, szaggatás kb. 15 perc, megsütni egy fél óra. És olyan nagyon finom, hogy semmi sincs a nyomában sem.
Szoktam kísérletezgetni, legutóbb a vaj helyett 10 dkg tepertőkrémet és 15 dkg kacsazsírt tettem bele. De lehet bele apróra vágott medvehagymát keverni, vagy a vajhoz egy kis juhtúrót, kaprot…. Most az alapreceptet írom ide.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 tojás sárgája
25 dkg vaj
2 dkg élesztő morzsolva
só (sok)
tejföl (1-2 ek)
Az egészet beteszem a keverőgépbe, jól összekeverem pár perc alatt, majd egy fóliába csomagolva beteszem a hűtőbe legalább 1 éjszakára.
Másnap kiveszem, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom és a tetejét bevagdosom (éppen úgy, mint a pogácsát szokták).
Pogácsaszaggatóval kiszaggatom, még kézzel is megsodorgatom. A tepsiben megkenem a tetejét tojással, és lassan sütöm meg. Felemelkednek a pogácsák, és részegesen elborulnak.
És az örök kérdés: mit csináljak a maradék két tojásfehérjével? Hát, süssek egy ribizlis habsütit!
[…] Pogácsa miskolci nagyitól […]