Karácsonyi kötelező
Ahány ház, annyi bejgli recept. Én az anyai nagyanyám recepjét sütöm mindig, ki sem szeretnék mást próbálni – ez egyszerű, finom.
Évekig féltem bejglit sütni, pedig az egyik legegyszerűbb sütemények egyike. A hagyomány szerint csak karácsonykor sütöm, mákosat és diósat. De azért van, hogy megtöröm a hagyományt: idén kandírozott narancs- és citromhéjat tettem a diósba, szárított egzotikus gyümölcsöket a mákosba. Nem volt sikere, a gyerekek kipiszkálták 🙂
Hozzávalók:
40 dkg liszt
12 dkg zsír
5 dkg vaj
2 tojás sárgája
1 ek cukor
pici só
fél csésze tejben (cukorral) kelesztett 3 dkg élesztő
Elkészítés: összegyúrni, kicsit melegen állni hagyni, majd kinyújtani téglalap alakúra. (én a zsír helyett is vajat teszek)
Töltelék:
18 dkg mák vagy dió
15 dkg cukor
1/2 citrom héja
cukorból pici vízzel szirupot főzünk, beletesszük a diót, kihűtjük, majd a tésztára kenjük.
Feltekerjük, megkenjük tojással, 10 percig melegen tartjuk, majd ismét megkenjük, akkor hűvösebbre tesszük (ettől lesz márványos) és megsütjük.
