Sokáig féltem tortákat sütni – nem lettek elég jók. Aztán valahogy átlendültem, és már a cukrászdai torták nem elég jók.
A receptjeim végtelenül egyszerűek, sokszor sütés közben alakítom, találom ki.
Ez a fehércsokis málnatorta régi álom volt… visszatérő lesz:-)
Hozzávalók:
TÉSZTA:
Alap piskóta, a receptet itt találod: http://finom.wwwzsofi.com/piskota/
KRÉM1:
1 csomag fehércsoki puding
ehhez 3 dl tej, pici cukor
1/2 l habtejszín felverve
málna
KRÉM2:
250g ricotta
10 g zselatin
1 kis doboz hulala vagy habtejszín
1 habfixáló
1 vaníliás cukor
1-2 ek cukor
málna
MÁZ:
fehércsoki
DÍSZÍTÉS:
sok macaron
Elkészítés:
Sütök egy piskótát a tortaformában. Ha kihűlt, félbevágom.
Elkészítem az 1. krémet (pudingot főzök, ebbe hűlés közben belekeverem a fagyasztott málnát, gyakorlatilag addig kell keverni, míg a málna teljesen szétmállik. Közben ki is hűl annyira, hogy a felvert tejszínhabot belekeverjem. Ez egy lágyabb krém lesz, meg is kenhetem vele az alsó tésztalapot (a tortaforma gyűrűje legyen feltéve, mert ez fogja összetartani szilárdulásig a tortát).
A krém tetejére teszem a másik tortalapot, elkészítem a krém2-t.
A hulalából kemény habot verek, teszek bele 1 habfixálót. A ricottát kikeverem egy kis cukorral, beleteszem a felfőzött és lehűtött zselatint és beleteszem a felvert hulalát és a málnát. Itt hagyom, hogy a málnaszemek minél jobban egyben maradjanak.
Ezt a krémet ügyesen ráadagolom a tészta tetejére, elegyengetem lapáttal.
A tortát 4-5 órára hűtőbe teszem, hogy teljesen megszilárduljon.
Ha kész, eltávolítom a tortagyűrűt, fehércsokit olvasztok, és óvatosan bevonom az egész tortát.
Legvégül díszítem fehércsoki-forgáccsal , macaronnal (ezeket felezve olvasztott fehércsokival tudom az oldalára ragasztani).
Ez a torta extrán nagyon finom. A krém lágy, a tészta könnyű, kicsit sem édes.
Egy fontos dolog: felforrósított késsel lehet szépen szeletelni! Vagy mascarponet kell keverni a fehércsokiba, de akkor még bombább lesz, ha a kalóriákat nézzük;-)
