„Születésnapomra újra tortát kérek,
Legyenek ám rajta kis csokikatonák,
Marcipán űrhajós, krémvárak, rakéták.” Hobo
Ennek a tortának a receptjét valahol olvastam, aztán alaposan átalakítottam. Mostanság így készítem:
Sütök egy tésztát. Vagy egy alap piskótát készítek, aminek a tésztájába egy kanállal kevesebb lisztet teszek, és két csapott kanál cukrozatlan kakaóporral színezem, ízesítem.
Vagy összekeverem az alábbiakat és megsütöm:
3 tojás sárgája
15 dkg cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0,5 cs vaníliás cukor
0,6 dl napraforgó olaj
0,6 dl tej
végül:
15 dkg finomliszt
0,5 cs sütőpor
legvégül 3 tojás fehérjéből vert hab.
Elkészítem a krémet:
25 dkg túróhoz
2 ek cukrot adok
4 evőkanál vízben feloldott étkezési zselatint belekeverek,
4 dl tejszín 2 csomag habfixálóval felverve teszek hozzá óvatosan a végén.
Veszek 1 kg epret, félbevágom mindet. A tortagyűrűt a kész és kihűlt tészta köré helyezem, belsejét megolajozom, hogy majd szépen elváljon a krémtől.
A széleket szépen körberakom a felezett eprekkel, a maradék epret pedig eloszlatom a tésztán. Erre ráhalmozom az összes krémet, és cukrászlapáttal szép egyenesre simítom.
Készítek egy sűrű eperpudingot (fele mennyiségű folyadékkal), lehet tej helyett szénsavas üdítőt használni, így áttetsző lesz. Amikor kész, már dermedni kezd, ezt ráöntöm a torta tetejére.
A legvégén csokiforgáccsal, eperrel díszítem.
