CsupaEper Ricottatorta

1. 1. PISKÓTA: Keverek egy piskótatésztát, amit elfelezek, az egyik felébe piros ételfestéket teszek. Mindkettőt csatos tortaformában megsütöm.
   2. RICOTTAKRÉM: Fél kiló ricottát összekeverek 2 evőkanál porcukorral és 2 vaníliás cukorral. 10 g zselatinból főzött és lehűtött kb. fél decinyi folyadékot hozzákeverek. 2 kis doboz Hulalát 2 habfixálóval kemény habbá verek, és a ricottához keverem.
   3. EPERKRÉM: 1 kg megpucolt epret nagyon kevés vízzel megfőzök. Teljesen lehűtöm és összemixelem. Ezt összekeverem egy csomag házi krémes porral.
   4. EPRES HAB: 1 doboz Hulalát felverek 1 csomag eperkrémleves porral (amit az Aldiban szoktam venni).
   5. EPER és FEHÉR CSOKI: a díszítésre szánt epret (kb. 30 deka) megpucolom, 3-4 szem kivételével félbe vágom. A fehér csokit mikróban, gyakori leállítás és keverés mellett megolvasztom.

A rétegeket a kapcsos tortaformát (meg kell olajjal kenni a belsejét, hogy szépen le lehessen majd szedni) felhasználva fogom egymásra tenni. Én már a szép tortatálban szoktam mindezt, abba állítom bele a tortagyűrűt.

A színezetlen piskótalappal kezdem, következik egy réteg eperkrém, majd egy rizspapírral választom el a következő réteget (ezt el is lehet hagyni). Egy réteg ricottakrém következik, majd a rózsaszín piskóta, újabb réteg eperkrém, rizspapír, majd befejezésképpen egy réteg ricottakrém. Így beteszem az egészet 3-4 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe.

Amikor összeállt, levehetem a tortagyűrűt, és indulhat a díszítés! Epres habbal megkenem, ráhelyezem az epreket, néhányat csumástól, és megcsorgatom fehér csokival.

Ez a torta nem igazán édes. Nekem nagy kedvencem.