Kalács

Kever, dagaszt, kel, fut, fon, dagad, ken, süt… Ez a menete. Nagyon egyszerűen elkészíthető foszlós kalács, egy extra kell hozzá: IDŐ. Emiatt a kelesztési időbe nekem belefér egy 5 km-es futás… Az elmúlt két alkalommal így készítettem, és mindkettő isteni finom lett.

Hozzávalók:

1 kg liszt

2 tojás sárgája (ez megy bele, lehet egy másik egész tojás a megkenéshez)

7 dl tej

18 dkg cukor

5 dkg élesztő

3 dkg vaj

pici só

Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatom, a többi hozzávalót a vaj kivételével összekeverem, amikor az élesztő felfutott, megdagasztom a tésztát (én géppel szoktam), a végén teszem bele az olvasztott vajat.

Rumba áztatott mazsolával érdemes megbolondítani. Illetve én az utolsó alkalommal a felét különszedve holland kakaóporral átgyúrtam, így kakaós fonott kalács lett.

Tehetünk bele: reszelt citromhéjat, vaníliát, kandírozott gyümölcsöket…

Szóval, miután megdagasztottam, meleg helyen állni hagyom, elmegyek egyet szaladni, s mire hazaérek, már kezdhetem is a fonást. A tésztát 3 részre osztom, én a tepsiben szoktam megfonni, ahol a zuhanyzás-hajszárítás fél óra alatt még tovább kel.

Bedugom a már meleg sütőbe (180 fok légkeverés) és aranybarnára sütöm.

Habos kakaóval vagy húsvétkor tormával, sonkával esszük.