Titkos vágyam volt mindig, hogy elkészítsem. Huszon-évig vártam rá… a múltkor elkértem a receptet, kicsit átalakítottam és elkészítettem.
Íme az alaprecept:
30 dkg trappista vagy más kemény sajtot fél órán keresztül bő lobogó vízben kell főzni úgy, hogy közben egyáltalán nem piszkáljuk.
Fém szűrővel kiszedjük, alufóliára tesszük, és gyorsan kinyújtjuk.
Rátesszük az alábbi hozzávalókból készült masszát:
15 dkg reszelt óvári sajt, 15 dkg füstölt sajt, 1 tubus boci krémsajt, 1 kis pohár tefjöl, reszelt torma, só, bors.
Majd beborítjuk gépsonkával.
Feltekerjük, hűtőbe tesszük, másnap lehet szeletelni.
Én megváltoztattam a krémet: gorgonzola sajtot apróra vágtam, összekevertem egy kicsi ricottával és két marék darabolt dióval. A tetejére prosciutto cottot tettem.
Már beindult a fantáziám, mi mindennel lehetne még tölteni…. előtte állok:-)
