Lágy, krémes, édes, savanykás lemon curd. A recept egyszerű, az elkészítési idő mindössze 10 perc.
Hozzávalók: (ahány biocitrom, annyi tojás, annyiszor 5 dkg cukor és annyiszor 5 dkg vaj)
3 biocitrom
3 tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj
A citromok héját lereszelem, a levét kifacsarom. A citrom levét és a felvert tojást felteszem nagyon alacsony lángon főni, folyamatos kevergetés közben besűrűsödik. Akkor teszem hozzá a vajat, legvégül a citrom héját. Üvegekbe teszem, ha kihűlt, mehet a hűtőbe.
Nálunk a kedvenc, ha piskótát sütök, és még melegen megkenem lemon curddel. Ráolvad, a piskóta tésztája beszívja, ettől puha lesz és zamatos.
